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素烧鹅 外皮酥脆内馅鲜香

素烧鹅怎么做更美味_外皮酥脆内馅鲜香
时间:2019-06-19 16:55:29 厨师:琉璃 出处:做饭网 1181人做过这道菜
素烧鹅是一道广东十分有名的家常菜,做出来后呈现金黄色,非常的亮眼,而且吃起来外皮酥脆、内馅鲜香非常的好吃,并且吃的口味有两种,一种是甜,一种是咸,品尝各有千秋,接下来就让小编告诉你素烧鹅的正宗做法,相信你一定能掌握。
食材清单
  • 金针菇 适量
  • 香菇 少许
  • 胡萝卜 1根
  • 油豆皮 少许
  • 少许
  • 香油 适量
  • 鸡精 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 植物油 适量
小技巧
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1、做好的素烧鹅如果不喜欢油炸,可以直接将其蒸熟,接着用清汤、鸡精、香油、水淀粉搅拌均匀做成酱汁,沾着吃更入味。
2、素烧鹅里面的馅料可以根据自己喜欢的食材来做。

素烧鹅的做法步骤
  • 素烧鹅步骤图1

    1把胡萝卜削去外皮用刀切成细条,香菇和金针菇洗净沥干水分,将香菇也切成细条,一同放入大盆里,添加盐、鸡精、胡椒粉、香油用筷子搅拌均匀,使胡萝卜、香菇和金针菇表面都有这些调料。

  • 素烧鹅步骤图2

    2在案板上放入两张油豆皮,重叠在一起,接着在油豆皮的一端放入第一步骤做好的馅料,要摆放的整齐,这样才容易卷。

  • 素烧鹅步骤图3

    3【做饭网】摆放好后开始卷到另一端进行收口,接着用几根牙签将其固定起来,这样素烧鹅就做好了放入蒸锅里,转到大火进行蒸制,大约2分钟后将其捞出来。

  • 素烧鹅步骤图4

    4在锅里放入植物油,转到大火将其烧制4成热,再转到中火放入做好的素烧鹅进行炸制,等到素烧鹅表面都呈现金黄色的时候捞出来,用刀切成段,厚度为4厘米左右即可盛入盘中食用。

营养密语

素烧鹅所使用的食材有很多,所以它的营养成分也很多,能够清热解毒、补肝明目等,还能为人们提供丰富的维生素。